农药残毒快速检测仪的原理:是基于被测样品中农药对胆碱酷酶活性的抑制作用而影响显色反应的速度，通过对显色反应速度的测定来测量其中农药残毒量(即抑制率)。可直接在液晶屏上显示出被测样品中农药的残毒量—抑制率，并可直接打印出检测结果。
采用标准方法--酶抑制法（GB/T5009.199-2003），直接显示对被测样品的抑制率和吸光度值。它可以应用于产量监督检验、卫生疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等的蔬菜和水果中农药残毒检测。采用超声波萃取，灵敏度高(对有机磷及氨基甲酸酯农药的检出限为 0.1～ 3.0mg/kg)。采用模块化方式，固态光源、单色器和检测器，使用寿命可达10年。样品的培养、生化和化学反应、显色和测定一体化，在恒温下多通道同时自动测量并显示分析结果，准确度、度及分析效率高。仪器设有六个通道同时检测模块，可同时检测一种样品或多种样品。采用进口酶试剂，测定50个样品为一个小包装，保存和使用方便。采用双重保护，酶试剂在0～4℃下保质期为1年，在室温下保质期为15天。仪器具有判断操作错误和试剂是否失效功能。仪器无可动部件，主观误差小，易于操作。圆柱形具塞比色管，止溶液溢出，比色管兼作反应管，转移样品，可实现连续检测。实时显示恒温反应器温度，可设定培养、显色温度和时间。
