气体分析仪是测量气体成分的流程分析仪表。在很多生产过程中，是在存在化学反应的生产过程中，仅仅根据温度、压力、流量等物理参数进行自动控制常常是不够的。须同时分析进气的化学成分，控制氢气和氮气的比例，才能获得较高的生产率。
气体分析仪用于密封包装袋、瓶、罐等包装件内氧气、二氧化碳气体含量、混合比例的测定；适合在生产线、仓库、实验室内等场合快速准确地对包装件内的气体组分含量与比例做出评价，从而指导生产，产品货架期得以实现。
奥氏气体分析仪是气体分析仪的一种，在果蔬的气调贮藏中要了解密闭环境里的氧和二氧化碳含量，以便调节和控制果蔬适宜的气体成分和含量。目前外测定氧和二氧化碳的主要方法是使用奥氏气体分析仪。即使有较的测氧和二氧化碳仪器，也要用奥氏气体分析仪作较正，以便减少或梢除仪器的误差。
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